督导检查！保证餐食安全

供餐配餐是疫情防控后勤保障工作中的重要一环，城关区市场监督管理局高度重视防疫期间的餐食安全，充分认识供餐保障的特殊性和重要性，着力加强对净土拉萨中央厨房的督导检查，确保操作规范、餐食健康、餐具洁净、配送过程卫生安全。

自8月14日起，净土拉萨中央厨房肩负起疫情静态管理期间城关辖区12个街道办事处及各企事业单位一线防疫人员供餐任务。目前净土拉萨中央厨房为35家单位供餐，每日订餐数量达29052份。

为保障疫情期间食品安全，为防疫人员提供卫生、健康的餐食，阻断疫情配送过程传播途径，城关区市场监督管理局以“四不两直”方式不定期检查净土拉萨中央厨房。

检查过程中，执法人员仔细询问净土拉萨中央厨房的食材供给情况和配餐情况，充分掌握供餐配餐的全流程，认真查阅食品原材料进货台账、晨检登记、食品留样登记、索证索票、消毒消杀记录和所有员工核酸每日一检结果等相关材料，现场还通过监控检查各工作区的操作流程。

面对当前严峻复杂的疫情防控形势，城关区市场监督管理局要求，要汲取配送经验、明确配送数量，切实做到配餐精准、合理搭配、营养均衡、饭菜可口，杜绝食材浪费、送而不用现象。要强化食品原材料采购、存储、加工烹饪、留样登记和配送等环节卫生安全管理，确保菜品质量和食品卫生安全。要加强厨房操作区、取餐车辆的全面消杀，严格落实取餐人员以及后厨人员上下班的清洁消毒制度。要提升食品安全意识，时刻绷紧食品安全这根弦，常态化实施食品安全管理。